Leivadi
Εγγραφή Συχνές Ερωτήσεις Λίστα Μελών Ημερολόγιο Casino Αναζήτηση Σημερινά Μηνύματα Σημείωσε τα forums ως διαβασμένα
Οι Συνταγές του Chef Οι καλύτερες Συνταγές Μαγειρικής από όλο τον κόσμο

Επιστροφή   InOut > Συνταγές Μαγειρικής > Οι Συνταγές του Chef
Find All Thanked Posts
Απάντηση στο θέμα
 
Εργαλεία Θεμάτων Τρόποι εμφάνισης
Παλιά 04-12-05, 15:56   #1
Mrs Faye
Διακεκριμμένο Μέλος


 
Το avatar του χρήστη Mrs Faye
 
Εγγραφή: 17-07-2005
Περιοχή: Στο Τρελοκομείο που λέγεται Αθήνα!
Ηλικία: 31
Μηνύματα: 540
Thanks: 136
Thanked 71 Times in 30 Posts
ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ

Ας γράψουμε και φαγητά για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι

Γαλοπούλα γεμιστή

Υλικά:

1 μικρή γαλοπούλα
1/2 φλυτζάνι λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κιλό κιμά
1 ξυλαράκι κανέλλα
2 σκελίδες σκόρδο
1 κονσέρβα τοματάκι
1/2 κουταλιά της σούπας πελτέ
10-15 κάστανα
1/4 φλυτζάνι κουκουνάρια
1/2 φλυτζάνι βούτυρο
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
αλάτι, πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

Αλατοπιπερώνετε τη γαλοπούλα
Ανάβετε ένα μάτι στην κουζίνα και μόλις κάψει βάζετε τα κάστανα να ψηθούν και ν ανοίξουν
Μόλις ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ξεφλουδίζουμε
Βάζετε ένα τηγάνι στη φωτιά με το λάδι να κάψει
Προσθέτετε το κρεμμύδι και τσιγαρίζετε
Προσθέτετε τον κιμά και με ένα πηρούνι ανακατεύετε συνεχώς και χωρίζετε μέχρι να τσιγαριστεί και να μην κάνει σβόλους
Προσθέτετε το ξυλαράκι κανέλλα
Αλατοπιπερώνετε
Προσθέτετε την ντομάτα και τον πελτέ
Προσθέτετε μισό ποτήρι νερό, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει
Προσθέτετε τα κάστανα και τα κουκουνάρια
Αφήνετε να ψηθούν μέχρι να μείνουν με τη σάλτσα τους
Με αυτό το μείγμα γεμίζετε τη γαλοπούλα
Όταν την γεμίσετε τη ράβετε με βελόνα και κλωστή
Την τοποθετείτε σε ένα ταψί
Περιχύνετε με το βούτυρο και με το χυμό πορτοκάλι
Ψήνετε σε μέτριο φούρνο μία ώρα για κάθε κιλό
Κατά διαστήματα περιβρέχετε τη γαλοπούλα με τη σάλτσα της
__________________
Κι όλοι αυτοί που σε πικράνανε,
απο ψηλά αν τους κοιτάξεις,
θα σου φανούν τόσο ασήμαντοι
που στη στιγμή θα τους ξεχάσεις...
Mrs Faye is offline   Απάντηση με παράθεση Share on facebook
Παλιά 04-12-05, 15:57   #2
Mrs Faye
Διακεκριμμένο Μέλος


 
Το avatar του χρήστη Mrs Faye
 
Εγγραφή: 17-07-2005
Περιοχή: Στο Τρελοκομείο που λέγεται Αθήνα!
Ηλικία: 31
Μηνύματα: 540
Thanks: 136
Thanked 71 Times in 30 Posts
Γέμιση για γαλοπούλα με ρύζι, κιμά, κάστανα, σταφίδες και κουκουνάρι

Υλικά:
700 γρ κιμά
50 γρ βούτυρο
1 κρεμμύδι ξερό
400 γρ ρύζι
500 γρ κάστανα βρασμένα και ξεφλουδισμένα
1 ποτηρι λευκό κρασί
50 γρ σταφίδες
50 γρ κουκουνάρι σωταρισμένο ελαφρά
200 μλ ζωμό κότας
αλάτι, πιπέρι, θυμάρι φρέσκο

Τρόπος παρασκευής

Σωτάρουμε στο βούτυρο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τον κιμά και σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε το ρύζι, τα κάστανα, τις σταφίδες και το κουκουνάρι, τα μπαχαρικά και γεμίζουμε.
__________________
Κι όλοι αυτοί που σε πικράνανε,
απο ψηλά αν τους κοιτάξεις,
θα σου φανούν τόσο ασήμαντοι
που στη στιγμή θα τους ξεχάσεις...
Mrs Faye is offline   Απάντηση με παράθεση
Παλιά 04-12-05, 15:58   #3
Mrs Faye
Διακεκριμμένο Μέλος


 
Το avatar του χρήστη Mrs Faye
 
Εγγραφή: 17-07-2005
Περιοχή: Στο Τρελοκομείο που λέγεται Αθήνα!
Ηλικία: 31
Μηνύματα: 540
Thanks: 136
Thanked 71 Times in 30 Posts
Χοιρινό μελωμένο με πορτοκάλι

Υλικά:
4 κιλά μπούτι χοιρινό
χυμός δύο πορτοκαλιών
2 πορτοκάλια σε φέτες
1 ξινόμηλο σε φέτες
½ φλιτζάνι μέλι
1 φλιτζάνι κρασί σαμιώτικο
1 φλιτζάνι κρασί άσπρο
1 φλιτζάνι νερό
2 ξυλαράκια κανέλας
10 γαρίφαλα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά δενδρολίβανο
αλάτι & πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

Πλένετε καλά το χοιρινό και το αλατοπιπερώνετε.
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύετε καλά το χυμό πορτοκαλιού με το μέλι, τα κρασιά, την κανέλα, τα γαρίφαλα, το σκόρδο, το δενδρολίβανο, το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι.

Μέσα σ’ αυτή τη μαρινάδα βάζετε το χοιρινό, το σκεπάζετε με διαφανή μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο για 24 ώρες.
Κατά διαστήματα το γυρίζετε ώστε να μαριναριστεί από όλες του τις πλευρές.

Την επόμενη μέρα βγάζετε το χοιρινό από το ψυγείο, το βάζετε σε μια λαμαρίνα, το περιχύνετε με τη μαρινάδα και προσθέτετε λίγο νερό.
Το σκεπάζετε με τις φέτες του πορτοκαλιού και του μήλου.
Καλύπτετε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε 180 C για περίπου 3 ½ ώρες.
Κατά διαστήματα το γυρίζετε και το περιβρέχετε με το ζουμί του.
Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό.
Προς το τέλος αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και αφήνετε το χοιρινό να ροδίσει.
__________________
Κι όλοι αυτοί που σε πικράνανε,
απο ψηλά αν τους κοιτάξεις,
θα σου φανούν τόσο ασήμαντοι
που στη στιγμή θα τους ξεχάσεις...
Mrs Faye is offline   Απάντηση με παράθεση
Παλιά 04-12-05, 16:00   #4
Mrs Faye
Διακεκριμμένο Μέλος


 
Το avatar του χρήστη Mrs Faye
 
Εγγραφή: 17-07-2005
Περιοχή: Στο Τρελοκομείο που λέγεται Αθήνα!
Ηλικία: 31
Μηνύματα: 540
Thanks: 136
Thanked 71 Times in 30 Posts
Χριστουγεννιάτικο χταπόδι

Υλικά:
1 kg χταπόδι
1/2 kg κρεμμύδια
3 μήλα
100 γρ. τζίντζερ ρίζα
100 γρ. ξερά βερύκοκκα
100 γρ. σταφίδες ξανθές
100 γρ. σταφίδες μαύρες
3 κουτ. λάδι
3 κουτ. βούτυρο
1/2 λίτρο Μαυροδάφνη ή άλλο γλυκό κρασί
μαύρο πιπέρι ή κανέλλα

Τρόπος παρασκευής

Λιώνετε τα κρεμμύδια κομένα φέτες στο μείγμα λαδιού και βουτύρου.
Όταν γίνουν διαφανή προσθέτετε το τζίντζερ, τα μήλα, τα βερύκοκκα, καθαρισμένα και κομένα, και τις σταφίδες.
Ανακατεύετε για λίγα λεπτά και προσθέτετε το βρασμένο και κομένο χταπόδι, καθαρισμένο από την πέτσα του, λίγο πιπέρι και κανέλλα, ανακατεύοντας και πάλι για μερικά λεπτά.
Ρίχνετε τη μαυροδάφνη, σκεπάζετε και αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
__________________
Κι όλοι αυτοί που σε πικράνανε,
απο ψηλά αν τους κοιτάξεις,
θα σου φανούν τόσο ασήμαντοι
που στη στιγμή θα τους ξεχάσεις...
Mrs Faye is offline   Απάντηση με παράθεση
Παλιά 05-12-05, 16:05   #5
evan84
Διακεκριμμένο Μέλος




 
Το avatar του χρήστη evan84
 
Εγγραφή: 01-03-2005
Περιοχή: Nea Smirni, Athens
Ηλικία: 30
Μηνύματα: 5.024
Thanks: 20.058
Thanked 2.908 Times in 1.602 Posts
Τα άλλα δυο φαγητά τα ήξερα αλλά το χταπόδι πρώτη φορά το ακούω για χριστουγεννιάτικη συνταγή. Sounds interesting....
__________________
Μακάρι τα κλειστά μυαλά να συνοδεύονταν από κλειστά στόματα, αλλά πού τέτοια τύχη.

Verba volant, scripta manent

www.designwars.gr Make art, not war.
evan84 is offline   Απάντηση με παράθεση
Παλιά 05-12-05, 17:59   #6
Gina
Διακεκριμμένο Μέλος


 
Το avatar του χρήστη Gina
 
Εγγραφή: 08-03-2005
Περιοχή: Athens
Μηνύματα: 148
Thanks: 48
Thanked 29 Times in 13 Posts
να το πω ή να κρατηθώ;
ας κρατηθώ.... :-P
__________________
Are you pondering what I'm pondering?
_____________________________________________
Gina is offline   Απάντηση με παράθεση
Παλιά 06-12-05, 03:16   #7
8ball
Advanced Member



 
Το avatar του χρήστη 8ball
 
Εγγραφή: 16-05-2005
Περιοχή: Thessaloniki
Ηλικία: 54
Μηνύματα: 222
Thanks: 0
Thanked 1 Time in 1 Post
Παράθεση:
Αρχικό μήνυμα απο evantigger
Τα άλλα δυο φαγητά τα ήξερα αλλά το χταπόδι πρώτη φορά το ακούω για χριστουγεννιάτικη συνταγή. Sounds interesting....
Μπορείς να το κρεμάσεις πάνω από την πόρτα και να βάλεις μία χριστουγεννιάτικη μπάλα σε κάθε πλοκάμι.....................
__________________
ALEA JACTA EST
8ball is offline   Απάντηση με παράθεση
Απάντηση στο θέμα


Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 1 (0 μέλη και 1 επισκέπτες)
 
Members who have read this thread : 6
8ball, jimmyno, Mrs Faye, VPAPAD80
Εργαλεία Θεμάτων
Τρόποι εμφάνισης

Δικαιώματα - Επιλογές
Δεν Μπορείτε να δημοσιεύσετε νέα θέματα
Δεν Μπορείτε να απαντήσετε
Δεν Μπορείτε να ανεβάσετε συνημμένα αρχεία
Δεν Μπορείτε να επεξεργαστείτε τα μηνύματα σας

vB code είναι σε λειτουργία
Τα Smilies είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας [IMG] είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας HTML είναι σε λειτουργία
Forum Jump


Inout.gr is Poolandered
Forum engine powered by : vBulletin Version 3.6.8
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Όλες οι δημοσιεύσεις σε αυτές τις ιστοσελίδες εκφράζουν τις απόψεις και τη γνώμη των συντακτών τους και όχι των διαχειριστών ή συντονιστών της σελίδας(εκτός των δημοσιεύσεων των ιδίων) και ως εκ τούτου δεν είναι υπεύθυνοι για αυτές.
Η αναδημοσίευση άρθρων και δημοσιεύσεων που υπάρχουν στην σελίδα είναι ελεύθερη, αρκεί να αναφέρεται ως πηγή το InOut.gr - Η ελευθερία στην πληροφόρηση στο διαδίκτυο είναι ο πρωταρχικός μας στόχος.